Granola

Granola to mieszanka płatków zbożowych (głównie owsianych), rodzynek, różnych rodzajów orzechów, suszonych owoców oraz miodu/cukru, pieczona do chrupkości.  Podawana zazwyczaj z mlekiem lub jogurtem na śniadanie lub jako pożywna przekąska. Z powodzeniem może być także wykorzystywana jako składnik ciast, deserów bądź batoników.

Idealna również jako nieskomplikowany, jadalny prezent zamknięty w słoiku z okazji zbliżających się Świąt ;)

Składniki

• 2 szklanki płatków owsianych
• 1/2 szklanki zarodków pszennych 
• 1/3 szklanki otrębów pszennych
• 1/3 szklanki otrębów owsianych
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów laskowych
• 1/4 szklanki posiekanych migdałów
• 1/4 szklanki ziaren słonecznika
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny lub rodzynek
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 2 spore łyżki ulubionego miodu 

Piekarnik rozgrzać do 200°C (grzałka góra i dół). Wszystkie z wymienionych wyżej składników umieścić w dużej misce i dokładnie razem wymieszać przy pomocy drewnianej łyżki. 

Gotową mieszankę równomiernie rozprowadzić na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 20 minut,  po upływie tego czasu przemieszać granolę drewnianą łyżką, a następnie ponownie włożyć do pieca i piec przez kolejne 20-30 minut (uważając by jej nie przypalić!). Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.  

Po schłodzeniu zbyt duże bryłki granoli można połamać na mniejsze. Gotową granolę przesypać do szklanego lub plastikowego szczelnego pojemnika.

Smacznego,

Pełnoziarniste kostki z dynią dla pupila

Pełnoziarniste i zdrowe ciastka z dynią dla  mojej Nuciny i Waszych milusińskich - kosteczki w psim i halloweenowym klimacie ;) Jeśli nie macie dyni można zastąpić ją rozgotowaną marchewką. Ciastka Nucinie posmakowały, także polecam je i waszym pupilom :)

Składniki (30 ciastek) 

• 250 g pełnoziarnistej mąki pszennej
• 1/2 szklanki otrąb pszennych
• 120 g purée z dyni
• 60 ml jogurtu naturalnego
• 50 g masła
• 40 g miodu
• 1 małe jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Mąkę, otręby i sól wymieszać, posiekać z masłem. Dodać purée z dyni, jogurt naturalny, miód oraz jajko, zagnieść sprężyste ciasto i pozwolić mu odpocząć przez 10 minut. Następnie rozwałkować na niezbyt cienki placek, około 4 mm (ciastka odrobinę rosną podczas pieczenia - więc trzeba wziąć to pod uwagę przy ustalania docelowej grubości smakołyku dla naszego czworonoga). Przy pomocy foremki lub noża wykrawać ciastka o dowolnym kształcie (ja użyłam foremki kostki) i odpowiedniej wielkość, ponakłuwać widelcem. 

Ciasteczka układać na blaszce i piec przez około 15 minut w 180C. Studzić na kratce.

Smacznego dla pupila,