niedziela, 19 stycznia 2014

Sernik z bezą kokosową


Sernik delikatny i bardzo kremowy, rozpływa się wprost w ustach. Na kruchym spodzie, który jest w sam raz - ani za gruby, ani za cienki. A na wierzchy niczym korona bezowe, złotawo - żółte zwieńczenie całego ciasta z dość sporą ilością kokosu. Ta kokosowa pierzynka to po prostu świetny pomysł, jest mięciutka i lekko ciągnąca, a w dodatku bardzo smaczna. Polecam :-)


Składniki na spód (blacha 23 x 38 cm)
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 2 żółtka 
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, proszek do pieszczenia i masło, całość poszatkować nożem. Następnie dodać żółtka oraz śmietanę i zagnieść ciasto. Rozwałkować i wyłożyć na spód blachy, wyłożonej papierem do pieczenia (papier powinien wystawać z blaszki tworząc jakby przedłużenie ścianek - tak na wszelki wypadek, gdyby ścianki okazały się za niskie w stosunku do ilości nakładanej później masy serowej i bezy). Po nakłuwać i podpiec w rozgrzanym do 180C piekarniku przez 15 minut.
Składniki na masę serową
  • 1 i 1/2 kg tłustego twarogu
  • 6 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 50 g domowego cukru waniliowego
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (bez cukru)
  • 3/4 szklanki oleju
  • 2 szklanki mleka
Twaróg zmielić 3-krotnie. Żółtka, cukier i cukier waniliowy ubić na puszystą masę. Dodawać do niej porcjami przemielony ser na przemian z budyniem, olejem i mlekiem, ciągle mieszając (wyjdzie dość rzadka masa).

Masę wylać na podpieczony spód i piec w piekarniku rozgrzanym do 180C przez około 50 minut, aż wierzch sernika będzie bladożółty.
Składniki na bezę kokosową
  • 8 białek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 150 g wiórek kokosowych
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i ubijać jeszcze chwilę, ale już na wolnych obrotach miksera. Dodać kokos i delikatnie go wmieszać, aż do połączenia się z bezą.

Pod koniec pieczenia, kiedy sernik będzie miał bladożółty kolor, wyłożyć bezę na wierzch gorącego ciasta. Całość zapiec jeszcze przez 15 minut, aż pianka będzie rumiana i złocista.

Smacznego,
PODPIS

Follow on Bloglovin

2 komentarze:

  1. O proszę, a serniczka z bezą to jeszcze nie robiłam, muszę się za taki zabrać, bo wyglądem mnie przyciąga :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj,
    ja i moja rodzina uwielbiamy serniki i kruszonki pod wszelaką postacią, na cieście, jako crumble....
    Zrobiłam ten sernik, dodałam zamiast 3/4 - pół szklanki oleju i dodatkowo wzbogaciłam go o kokosową kruszonkę. Wyszedł przepyszny, idealnie słodki i bardzo kremowy. Nie kruszył się. Dodałam jeszcze do masy serowej rodzynki. Kruszonkę wyłożyłam na surową bezę i piekłam dodatkowe 25 minut w 180 C. Zostawiłam w piekarniku do całkowitego wystudzenia.
    Idealny
    Bardzo polecam
    Pozdrawiam
    Aneta

    OdpowiedzUsuń