Sernik z czereśniami

Sernik idealny, z pierwszymi tegorocznymi słodko-kwaśnymi czereśniami, z lekką waniliową nutą i dodatkiem migdałowych płatkami. Na słodkim owsianym spodzie, którego w stosunku do masy serowej nie jest za dużo. Masa serowa jest dość zwarta, a dzięki dodatkowi serka śmietankowego lekko kremowa i idealnie słodka. Zdecydowanie polecam!

Owsiany spód (blacha 23 cm x 38 cm)

• 150 g masła
• 2 łyżki miodu
• 250 g otrębów owsianych

Masło i miód umieścić w rondelku, roztopić na wolnym ogniu. Otręby zalać rozpuszczonym masłem, wymieszać łyżką lub zagnieść ręką i wyłożyć na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze rozprowadzić po całej powierzchni, wyrównać i ugnieść.

Masa serowa

• 1 kg twarogu półtłustego
• 1 szklanka cukru
• 4 duże jajka
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 300 g śmietankowego serka kanapkowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka i sok z 1 cytryny
• 200-300 g czereśni (bez pestek)
• garść migdałów w płatkach

Wszystkie wymienione składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Twaróg zmielić lub dobrze rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Dodać śmietankowy serek kanapkowy, cukier. skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Całość zmiksować na gładką masę blenderem. Kolejno wmiksować po jednym jajku, a następnie wmieszać przy pomocy szpatułki mąkę ziemniaczaną. Zmiksowaną masę wylać na owsiany spód. Na wierzchu ułożyć owoce i płatki migdałów.

Piec w piekarniku (grzałki góra i dół, bez termoobiegu) rozgrzanym do 150ºC przez 1 godzinę i 15 minut lub dłużej, aż środek sernika będzie ścięty. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku i schłodzić w lodówce przez kilka godzin.

Smacznego,