Kruche rogaliki z makiem

Na te rogaliki na prawdę warto było się skusić. Są po prostu przepyszne, kruchutkie i faktycznie wszystkim smakują (znikły w zastraszająco szybkim tempie!). Potwierdziły się więc w stu procentach słowa Doroty, z której to bloga pochodzi ten przepis.

Składniki na ciasto

• 2 ¼ szklanki mąki pszennej
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki cukru pudru
• szczypta soli

Z powyższych składników zagnieść  ciasto, zawinąć je w woreczek by nie wysychało, a następnie włożyć do lodówki i porządnie schłodzić przez 2 - 3 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na kilka części. Każdą z nich rozwałkować (w razie potrzeby można podsypać mąką) na grubość około 2 mm. Z tak rozwałkowanego ciasto wykroić pasy o szerokości około 10 cm, a następnie z każdego z nich wyciąć trójkąty. Na każdy trójkąt nałożyć pół łyżeczki nadzienia i zwijając ku środkowi uformować rogaliki. W taki sam sposób postąpić z pozostałymi kawałkami odłożonego ciasta. Z przepisu otrzymamy około 60 rogalików.

Masa makowa

• 150 g maku
• 60 g cukru
• pół łyżki miodu
• bakalie: rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa (według uznania)
• ekstrakt migdałowy do smaku
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżki miękkiej margaryny lub masła

Mak dzień wcześniej zalać wrzącą wodą (w ilości potrzebnej do jej wchłonięcia przez mak),  na drugi dzień odcedzić ewentualną wodę i zmielić dwukrotnie przez maszynkę. Wszystkie składniki dobrze ze sobą wymieszać. Ewentualnie jeśli nie mamy zbyt dużo czasu można użyć masy makowej z puszki i po prostu dodać do niej trochę bakali.

Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować roztrzepanym białkiem. Piec przez około 15 minut w temperaturze 190ºC, na złoty kolor. Po wystudzeniu polukrować i posypać skórką pomarańczową lub zmielonymi migdałami.

Smacznego,